دکتر مهدی کریمی تفرشی، رئیس هیات مدیره تعاونی تولیدکنندگان مواد غذایی، مرد سال صنعت غذایی ایران و اولین و تنها دارنده نشان شوالیه اروپا در صنعت غذایی ایران، همواره دغدغه مشکلات پیش روی صنعت کشور را داشته و در جهت رفع مشکلات سلامت در صنعت غذای کشور کوشیده است. در این راستا علاوه بر اینکه در مجتمع بزرگ تحت مدیریت و رهبری خود یعنی صنایع غذایی گلها تلاش شایان توجهی داشته، با قبول مسئولیت ریاست هیات مدیره تعاونی تولیدکنندگان مواد غذایی و عضویت در هیات مدیره خانه صنعت و معدن جوانان همواره تجربههای ذیقیمت خود را با مدیران دیگر واحدهای تولیدی غذایی در میان گذاشته است. وی از خطری که صنعت کشور را تهدید میکند حرف زد و با پیشنهاد بهکارگیری سه قائممقام پویا، جوان، باتجربه و کاردان در بخشهای مختلف صنعت، معدن و تجارت از ضرورت جداسازی مدیران این بخشها گفت و اعلام کرد: این سه مقوله کاملاً جدا و منفک از هم است و اداره هر بخش باید زیر نظر یک فرد باشد .
دکتر کریمی طی سالهای فعالیتش نقش موثری در اعتلای این صنعت داشته و کوشیده تا فرهنگ تولید پرکیفیت با استفاده از مواد اولیه مرغوب، تکنولوژی روز جهان، تجهیزات و ماشینآلات پیشرفته و مدرن و پرسنل آزموده و ماهر در دیگر واحدهای هم صنف هم فراگیر شود. به مناسبت برگزاری شانزدهمين نمایشگاه بینالمللی ماشینآلات و مواد اولیه بیسکویت، شیرینی و شکلات با دکتر مهدی کریمی تفرشی که از کارآفرینان نمونه کشور است، درباره چالشهای پیش روی صنعت کشور گفتوگو کردهایم.
از نظر شما که همواره دغدغه بخش تولید و صنعت کشور را داشتهاید، وضعیت کنونی بخش صنعت کشور چهگونه است؟
متأسفانه با بالا رفتن قیمت ارز مشکلات زیادی را شاهد بودیم. دولت باید هر چه زودتر تمهیدی برای قیمت ارز بیندیشد و اگر فکری برای آن نشود فاتحه تولید را باید بخوانیم. من از دستاندرکاران، دولتمردان، کابینه جدید و وزیر محترم صنعت و معدن و تجارت خواهشمندم تدبیری برای این مشکل بیندیشند و توجه ویژهای به این مسئله داشته باشند. با توجه به اینکه کشورهای همسایه و هممرز ما بهخوبی فعالیت میکنند و برای تولید داخلی بستههای حمایتی برایشان در نظر گرفته میشود، اما در کشورمان ما متأسفانه شاهد اینگونه حمایتها نیستیم و درصورتیکه این مشکل چارهاندیشی نشود شاهد مرگ خاموش تولید هستیم.
همیشه تولیدکنندگان ما در ایران یکی از دردهای بزرگشان کمبود نقدینگی است. بانکها بهخصوص بانک کشاورزی و وزارت جهاد کشاورزی – که بانیان اصلی غذا و کشاورزی در ایران هستند – باید برنامهریزی درستی داشته باشند که بتوانند وامها را هر چه سریعتر با تعرفه مناسب در اختیار تولیدکنندگان قرار دهند. اگر این کار انجام نشود، شاهد ریزش تولید خواهیم بود که نتیجهاش کمشدن نیروهای فعال در کشور است و این به مصلحت کشور نیست.
راه حل شما به عنوان یکی از افتخارآفرینان صنعت غذای کشور چیست؟
من پیشنهادی به وزیر محترم صنعت و معدن و تجارت داشتم که با توجه به اینکه صنعت، معدن و تجارت سه مقوله کاملاً متفاوت و سوا هستند و هر کدام کارکردهای متفاوتی دارند، وزیر محترم در این زمینه تدبیر ویژهای بیندیشند و از سه قائممقام چابک و کارکرده در هر کدام از این بخشها استفاده کنند؛ افرادی که سابقه مدیریتی داشته و نسبتاً جوان باشند و با انرژی کافی بتوانند مشکلات را از زیر خروارها سنگ دربیاورند. با توجه به اینکه مقام معظم رهبری دو سال گذشته را سال اقتصاد مقاومتی نامگذاری کردند، باید بتوانیم اشتغالزایی کنیم و با کشورهای همجوار مثل ترکیه یا کشورهای عربی که امروزه رشدشان از ما بالاتر است رقابت داشته باشیم.
با توجه به بحرانهایی که صنعت کشور با آن مواجه بوده، آمار صادراتی صنایع غذایی کشور سال گذشته چه میزان بوده و پیشبینی میکنید سال جاری چه میزان افزایش داشته باشیم؟
در سال ۹۵ حدود ۶ و نیم میلیارد دلار صادرات مواد غذایی داشتهایم که امیدواریم در سال ۹۶ با توجه به آزادسازی موصل عراق و ارسال کالاهای ایرانی و به وجود آمدن بازار جدید صادراتی در قطر بتوانیم این رقم را افزایش قابلتوجهی بدهیم .
بهعنوان یکی از فعالان حوزه صنایع غذایی کشور چه پیشنهادی برای رشد و ارتقای هر چه بیشتر این صنایع دارید؟
جذب سرمایهگذاریهای جدید یکی از اصلیترین اقداماتی است که در حال حاضر باید انجام شود و با تحقق این مهم با توجه به پتانسیل خوب این صنعت میتوانیم شاهد رشد بسیار خوبی در زمینه این صنایع باشیم. امر دیگری که برای پیشرفت باید مدنظر قرار دهیم نزدیکی مزارع، کارخانهها و پایانههای حملونقل ریلی و ترانزیتی است. در اغلب کشورهایی که دارای صنایع غذایی و تولیدات با حجم بالا و صادرات موفقی هستند – مانند انگلستان – شاهد پیادهسازی این شیوه هستیم. ما هم با بهرهگیری از این شیوه همواره باید شاهراههایی در کنار کارخانجات قرار دهیم تا کالاهای با کیفیت با سرعت و هزینه کمتری وارد بازار شود .
با توجه به صادرات موفق گلها به کشورهای دیگر، مهمترین بازارهای هدفی که در شرایط کنونی تولیدکنندگان میتوانند بر آن تمرکز داشته باشند کدام کشورها است ؟
قطر یکی از بازارهای هدفی است که تولیدکنندگان ما میتوانند برای آن برنامهریزی کنند. با توجه به شرایطی که در حال حاضر قطر با آن مواجه است و مورد تحریم واقع شده، میتواند برای ما سکوی پرتاب موفقیتآمیزی جهت صدور کالا باشد. ما میتوانیم با اشباع کالاهای با کیفیت ایرانی در قطر به بازارهای دیگر کشورهای مسلمان و همدین و هممرز خود دست پیدا کنیم. تجربه نشان داده کالاهای ایرانی مورد استقبال مردم قطر بوده و از این طریق به بازار کشورهای دیگر راهیافته است. در خصوص بازار روسیه هم بهعنوان یکی از بازارهای هدف خوب ما با فرصت سوزیهایی مواجه بودیم، ولی توانستیم کالاهای خود را با حجم وزنی پایین به بازار این کشور صادر کنیم و امیدواریم در آینده شاهد افزایش حجم وزنی صادرات به روسیه باشیم .
با توجه به عضویت در هیئت مدیره خانه صنعت و معدن جوانان در خصوص فعالیتهای این بخش توضیح دهید؟
فعالیتهای بسیار خوبی در خانههای صنعت و معدن استانها و شهرستانها انجام میشود و جوانانی که جویای کار هستند به عضویت این خانهها درآمدهاند. با جلسات انگیزشی و بازدیدهایی که برای این جوانان از واحدهای تولید سطح استانها فراهم میشود، بستر تعامل را با سرمایهگذاران فراهم کرده و با معرفی این جوانان به واحدهای تولیدی و با توجه به اهل فن بودن این جوانان آنها جذب بازار کار میشوند. میتوان گفت خانههای صنعت و معدن واحدهای خودجوشی است که امروز در سراسر کشور فعالاند و مورد حمایت وزارت صنایع قرار دارند.
کیفیت برگزاری نمایشگاه شیرینی و شکلات را چهطور ارزیابی میکنید و مهمترین هدف گلها از حضور در این نمایشگاه چیست؟
نمایشگاه شیرینی و شکلات ۲۰۱۷ نسبت به سالهای گذشته خیلی پربارتر بوده است. تولیدکنندگان ایرانی شیرینی و شکلات متوجه شدهاند که باید بستهبندی مناسبی داشته باشند و از مواد اولیه بهتری استفاده کنند. در حال حاضر شیرینی و شکلات ایرانی به بازار کشورهایی مانند استرالیا، کانادا و امریکا و حتی کشورهای اروپایی ورود پیدا کرده است. بعضی از کمپانیهای تولیدکننده شکلات در جهان قدمتی بیش از یکصد سال دارند و با توجه به اینکه ما در ایران در صنعت شکلات بسیار نوپا هستیم و دیر شروع کردیم، استارت پرقدرتی زدهایم و این خودش بسیار ارزشمند است.